Real Simple: Диетолог назвала оливковое масло наиболее полезным

Американский диетолог Сапна Перувемба поделилась информацией о наиболее полезном масле для кулинарных нужд. Ее рекомендация была опубликована в издании Real Simple. По мнению специалиста, самым полезным растительным маслом для приготовления пищи и заправки салатов является оливковое масло.

Перувемба подчеркнула:

"Оливковое масло богато мононенасыщенными жирами, которые поддерживают здоровье сердца, а также содержит полифенолы, выступающие мощными антиоксидантами, способствующими снижению воспаления и уровня липидов в крови."

Диетолог также отметила, что оливковое масло, в отличие от других растительных масел, обладает более высокой температурой дымления. Это свойство препятствует образованию вредных веществ, которые могут разрушать клеточные мембраны и усиливать окислительный стресс при попадании в организм. По словам Перувембы,

"температура дымления рафинированного оливкового масла варьируется от 199 до 243 градусов по Цельсию, а у масла первого отжима — от 177 до 210 градусов по Цельсию", что делает его подходящим для ежедневного использования в готовке.

В предыдущих новостях российский врач-гастроэнтеролог Наталья Слюняева предупреждала о том, что отдельные продукты могут медленно наносить вред организму. Она уточнила, что это касается избыточного потребления выпечки, пакетированных соков и колбасной продукции.