NTech зафиксировал спад продаж колбас в первом квартале 2026 года

Русские стали реже приобретать колбасную продукцию в натуральном виде, однако это связано не только с экономическими причинами. Как показывают данные аналитической компании NTech, в первом квартале 2026 года произошло снижение продаж сосисок, сарделек, полукопчёных, варёно-копчёных, сырокопчёных и сыровяленых изделий. Исключение составили варёные колбасы, ветчина, копчёности и готовая нарезка, которая увеличила свои продажи на 13,6%.

Аналитики связывают такую тенденцию с повышением спроса на быстрые перекусы. В денежном выражении большинство категорий продолжает демонстрировать рост, что обусловлено главным образом увеличением цен. По мнению Леонида Ардалионова, директора по аналитике NTech, рост копчёностей скорее является временным изменением, нежели долговременной тенденцией. Специалисты отрасли подчеркивают, что колбасные изделия всё чаще вынуждены конкурировать с более доступными источниками белков, такими как яйца, молочные продукты и охлаждённая птица.

Представители мясоперерабатывающей отрасли отмечают перемены в покупательских привычках: россияне чаще предпочитают готовую пищу или продукты, облегчающие приготовление ужина. Это вынуждает производителей пересматривать ассортимент, уделять внимание простоте состава и вновь убеждать потребителей в ценности своей продукции, как сообщает RG.ru.

Стоит отметить, что половина русских ежедневно потребляют кондитерские изделия, а 23% граждан ежедневно выбирают колбасу, при этом употребляя избыточное количество соли.

Об этих тенденциях поведал министр здравоохранения РФ Михаил Мурашко.

В предыдущих сообщениях мы обсуждали, как изменения в рынке рыбы могут повлиять на экономику Дальнего Востока и доступность лососевых для потребителей. Как стало известно, из-за увеличения объемов добычи и улучшения погодных условий на Дальнем Востоке в первой половине 2026 года, цены на кету и нерку снизились до 450 и 750 рублей за килограмм соответственно. Эти изменения в ценах помогают сделать лососевые более доступными для широкой публики, что также отражается на внутреннем рынке рыбы в России.