Гарвардские учёные определили пользу мороженого для здоровья

У ценителей сладкого появились хорошие новости. Исследователи из Гарвардского университета обнаружили, что настоящее мороженое может приносить пользу для здоровья. Речь идет именно о качественном продукте на основе молока, а не о любом десерте.

Гарвардские ученые выяснили, что употребление натурального мороженого может позитивно повлиять на метаболическое здоровье и помочь снизить риск развития диабета второго типа. Анализ анкет нескольких десятков тысяч участников показал, что те, кто в умеренных количествах потреблял молочный десерт, продемонстрировали более здоровые метаболические показатели.

Основное значение имеет состав мороженого. Традиционное мороженое, изготовленное из молока и сливок, богато кальцием и молочными жирами, которые могут замедлять всасывание сахара. Это делает его более полезным по сравнению с ультраобработанными десертами, содержащими избыток сиропов, эмульгаторов и стабилизаторов.

Психологический аспект также играет важную роль. Контролируемое потребление качественных сладостей может предотвратить стресс и срывы, свойственные строгим диетам.

В натуральном мороженом присутствует редкая аминокислота CLA, которую ученые считают ключевой в снижении риска развития диабета. Молочный жир может частично стабилизировать уровни инсулина.

Ранее Life.ru сообщал, что новый межгосударственный стандарт на мороженое начнет действовать в России с 1 января 2028 года. Этот документ заменит ГОСТ, действующий с 2013 года, и будет регулировать требования к составу, вкусу и текстуре продукта. Мороженое будет разделено на категории:

• молочное (0,5–7,5% жира)
• сливочное (8–11,5%)
• пломбир (12–20%)