Гастроэнтеролог Налбандян оценила пользу соленых огурцов для здоровья

Гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Лариса Налбандян дала объяснение, какую роль отводят соленым огурцам в здоровом питании. Оценка свойств этой популярной у русских домашней заготовки была озвучена ей в ходе интервью с «Лентой.ру».

Специалист подчеркнула, что, хотя соленые огурцы чаще воспринимаются как закуска, считать их совершенно бесполезными для здоровья нельзя. Они содержат воду, пищевые волокна, калий и ряд других минеральных веществ. Кроме того, при традиционном молочнокислом брожении в них сохраняются полезные микроорганизмы, отметила врач.

«Одним из потенциальных плюсов традиционных ферментированных огурцов является наличие молочнокислых бактерий. Под влиянием естественного брожения микроорганизмы перерабатывают сахара и вырабатывают молочную кислоту, что придает продукту характерный вкус и продлевает срок хранения. Если огурцы были изготовлены именно путем ферментации, в них могут присутствовать живые бактерии, поддерживающие разнообразие кишечной микробиоты», — сообщила Налбандян.

Также врач отметила пользу продукта, заключающуюся в наличии пищевых волокон, хотя и в небольших количествах. Медик уточнила, что надеяться на полноценное удовлетворение суточной потребности в клетчатке с помощью нескольких соленых огурцов не стоит. Это скорее дополнение к рациону, особенно если в течение дня человек получает клетчатку из овощей, фруктов, цельнозерновых продуктов и бобовых.

Вместе с тем, Лариса Налбандян отмечает, что для регулярного употребления предпочтительнее свежие огурцы, поскольку в них значительно меньше натрия, сохраняя при этом воду и пищевые волокна. Таким образом, разнообразие овощей в повседневном рационе более предпочтительно, а соленые огурцы стоит рассматривать как дополнение, заключила врач.

Ранее гастроэнтеролог Феличе Шнолл-Сассман объяснила причины частого метеоризма, связав его с особенностями питания.

Ранее мы писали о том, что Министр здравоохранения России Михаил Мурашко подчеркнул важность создания стандартов питания для населения, чтобы снизить риск распространения заболеваний и улучшить общее здоровье нации. В предыдущих материалах внимание было акцентировано на необходимости разработки таких рекомендаций, поскольку они позволят обеспечить грамотное и сбалансированное питание, что является основой профилактических мер в борьбе с хроническими болезнями.