Илья Шестаков объяснил причины стабильной дороговизны черной икры

Черная икра имеет высокую стоимость на мировом рынке и в ближайшем времени её цена не уменьшится. Как объяснил РИА Новости глава Росрыболовства Илья Шестаков, процесс выращивания икры занимает 7-8 лет, и в этот период неизбежно увеличиваются расходы на её производство.

В 2025 году российские предприятия произвели 65 тонн черной икры.

Руководитель Росрыболовства подчеркнул, что удешевление этого деликатеса не планируется. Икра выращивается в течение 7-8 лет, и в это время все затраты на производство неизбежно растут, - отметил Шестаков.

Кроме того, Шестаков добавил: "В 2025 году производство черной икры в России составило 65 тонн. В стране, как и в других местах, производство икра остается затратным".

Дикая рыба, особенно учитывая ограниченные квоты на её вылов, всегда будет классифицироваться как премиум-продукт, заключил он.

Ранее мы писали о прогнозах Роскачества относительно роста доли российских игристых и тихих вин на отечественном рынке. Ожидается, что к 2026 году российские игристые вина займут 75% рынка, а тихие — 63-65%. Этот рост частично обусловлен появлением в 2025 году 60 новых винных позиций, благодаря поддержке со стороны Минпромторга, Минсельхоза и Россельхозбанка, что подчеркивает укрепление позиций отечественных производителей.