Как правильно замораживать белые грибы: советы повара Алёны Комар
Алёна Комар, шеф-повар, рассказала, что белые грибы лучше варить или обжаривать перед заморозкой, чтобы сохранить вкус и аромат. Также она предложила использовать замороженные грибы для супа, соусов, гречки и домашней лапши.
Главный повар Алёна Комар советует избегать заморозки белых грибов в сыром состоянии. В разговоре с «Газетой.Ru» профессионал указала на предпочтительность их предварительной варки или легкого обжаривания, чтобы при заморозке они не становились водянистыми и сохраняли свои вкус и аромат.
«Достаточно 5 — 7 минут варки, не больше. Грибы должны сохранить упругость. Потом нужно их откинуть на дуршлаг и полностью остудить», — пояснила Комар.По мнению специалиста, замороженные белые грибы могут использоваться для:
- приготовления супа,
- добавления в тушёное мясо,
- создания соуса для пасты,
- или как ингредиент для гречки, пельменей и домашней лапши.
Ранее диетолог и нутрициолог Анна Белоусова в беседе с НСН выразила мысль, что начинать утро лучше всего с каши, приготовленной из натуральных круп. Например, овсянку рекомендуется варить не менее 20 минут.