Мятежный повар раскрыл секрет идеальной турецкой долмы

Фото: Царьград
Узнайте, как приготовить вкусные фаршированные перцы по традиционному турецкому рецепту. Мы расскажем, как правильно подготовить и начинить их смесью из фарша, риса и ароматных трав, чтобы добиться идеального вкуса. Поделитесь кухонным мастерством с родными!

Прежде чем начинать приготовление, необходимо подготовить перцы. Для этого срежьте верхние части плодов и аккуратно удалите из них семена и перегородки, создавая своеобразные чашечки. Срезанные верхушки сохраняйте — они послужат крышками для перцев. После этого приступайте к приготовлению начинки.

В глубокой миске соедините:

  • фарш,
  • предварительно промытый рис,
  • булгур,
  • мелко нашинкованный лук,
  • измельчённый чеснок,
  • нарезанные свежие мяту и петрушку.

Добавьте в смесь:

  • томатную и перцовую пасты,
  • сушёную мяту,
  • соль,
  • чёрный перец,
  • кумин,
  • красный перец
  • и оливковое масло.

Всё тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Кабачки на каждый день: топ-3 самых популярных, вкусных и быстрых рецепта.

После этого наполните подготовленные перцы начинкой, оставляя около четверти объёма пустым, чтобы рис мог свободно разбухнуть во время готовки. Накройте каждый перец ранее срезанными верхушками.

Разместите фаршированные перцы в кастрюле или казане, добавив на каждый небольшой кусочек сливочного масла. Затем налейте горячую воду до середины перцев, добавив соль и красный перец по вкусу.

На среднем огне доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, прикрыв кастрюлю крышкой. Тушите блюдо в течение 40–50 минут. Подавайте его горячим, предлагая к столу в сопровождении холодного натурального йогурта, как это принято в Турции.

Новости партнеров

Читайте также