SHOT нашёл растительные жиры и антибиотики в мороженом брендов

SHOT ПРОВЕРКА опубликовала итоги лабораторных проверок известных брендов мороженого, выявив наличие растительных жиров, антибиотиков и бактерий, где их быть не должно.

В пломбире под названиями «Как раньше», «Ля Фам» и «Филёвское» найдены фитостерины, что указывает на содержание растительных жиров. Процент молочного жира в этих образцах варьировался от 8 до 42%, тогда как для пломбира этот показатель должен составлять 100%, что свидетельствует о фальсификации.

В мороженом марки Alpen Gold был обнаружен антибиотик линкомицин, концентрация которого приблизилась к максимально допустимой границе, однако доказательства превышения отсутствуют.

В образцах «Мишка на полюсе» и «Ермолино» были выявлены бактерии группы кишечной палочки, что предполагает возможные санитарные нарушения в процессе производства.

Эксперты также напомнили о потенциальной опасности повторной заморозки продуктов: если мороженое растаяло и длительное время находилось в тепле, это может привести к размножению микробов. Об этом могут свидетельствовать такие признаки, как поврежденная упаковка, неровная поверхность или наличие крупных ледяных кристаллов.

При этом более 60% проверенных образцов мороженого соответствуют стандартным требованиям. Однако при выборе следует обращать внимание не только на привлекательность этикетки, но и на внешний вид и условия хранения продукта.

Ранее SHOT Проверка отметила, что доля фальсифицированного пломбира в России увеличилась с 6% в 2018 году до прогнозируемых 25% в 2024–2025 годах. Производители часто заменяют молочный жир более доступным растительным, не указывая об этом на упаковке. Нарушения чаще всего выявляются в ванильном пломбире и эскимо.

Хотя использование растительных жиров разрешено, продукт не должен позиционироваться как классический пломбир, если в составе не указано их наличие.