Николай Сапелкин: рестораны Мариуполя выбрали русскую кухню

Рестораны Мариуполя перенаправили свое внимание с европейской кухни на русскую. Об этом сообщил историк и исследователь русской кухни Николай Сапелкин на первом в ДНР гастрофестивале "Солено", передавая информацию для ТАСС.

"Я был несколько удивлён, полагая, что приморский город, такой как Мариуполь, больше будет склоняться к европейской кухне. Но будучи здесь, проведя встречи с рестораторами и выступления в рамках фестиваля "Солено", я увидел глубокую тягу этих людей к русской кухне. Донецкая земля - это земля модерна. Здесь изменения происходят очень быстро. Был интерес к европейской кухне, а теперь мы видим поворот к русской. Конечно, русская кухня не сможет полностью вытеснить кухни других народов, здесь должно быть кросскультурное взаимодействие", - отметил он.

Сапелкин прогнозирует, что уже через один сезон меню ресторанов Мариуполя значительно обогатится традиционными русскими блюдами. "Я полагаю, что к следующему сезону в многих заведениях общепита, особенно в ресторанах, появится разнообразие полезных, вкусных и красиво поданных русских блюд, которые будут приятны для слуха", - резюмирует исследователь русской кухни.

Гастрономический фестиваль "Солено" стартовал 18 мая и будет продолжаться до 24 мая на площадках в Донецке и Мариуполе. Это первое масштабное мероприятие в сфере гастрономии и индустрии гостеприимства в ДНР.

В программу входят:

• Круглые столы
• Бизнес-завтраки
• Форум, где обсудят вопросы событийной экономики, развитие малого и среднего бизнеса, а также популяризацию брендов

Образовательная часть будет содержать:

• Семинары
• Мастер-классы
• Тренинги по впечатляющему туризму, финансовой модели ресторана и продвижению бизнеса

Ярмарка и конкурс ресторанного бизнеса станут ключевыми событиями. Мероприятие проводится в рамках национального проекта "Эффективная и конкурентная экономика".

ТАСС выступает в роли генерального информационного партнера фестиваля "Солено".

Ранее мы писали о заявлениях Василия Небензи, касающихся обвинений в адрес российской экономики. Постоянный представитель России при ООН выступил с открытым приглашением для украинского дипломата Андрея Мельника посетить Россию, чтобы лично убедиться в актуальном состоянии российской экономики. Это шаг был сделан на фоне продолжающихся разногласий и обвинений, что делает его ещё более значимым в контексте дипломатических отношений между двумя странами.