Опасный акриламид: врач о вреде чипсов и картофеля фри для здоровья

Денис Романов, врач-радиотерапевт и заместитель генерального директора по научной деятельности федеральной сети клиник "Евроонко", проинформировал о содержании в чипсах и картофеле фри вещества акриламида, который классифицируется как потенциальный канцероген. Вещество формируется в крахмалистых продуктах в процессе высокотемпературной обработки и также содержится в табачном дыме, сообщил он в интервью Life.ru.

Тем не менее, Романов подчеркнул, что научные данные о связи акриламида с возникновением опухолевых процессов отсутствуют. Однако, по его словам, это не отменяет вредность чипсов, оказывающих негативное влияние на слизистые оболочки пищеварительных органов.

Ранее Юлия Атаманова, диетолог и эндокринолог из КДЦ НКЦ №2 РНЦХ имени академика Б.В. Петровского, рекомендовала заменить традиционные чипсы на нутсы — закуску из нута, также известного как турецкий горох.