Почувствуй вкус Сахалина: 18 участников и уникальные блюда на гастромарафоне

Гастрономическое событие под названием "Почувствуй вкус Сахалина" будет организовано в шестой раз в этом году в Южно-Сахалинске, согласно данным, предоставленным региональным министерством туризма. По информации пресс-службы данного ведомства, гастрономический марафон традиционно проходит осенью, в период созревания местных дикоросов и ягод, а также активного рыбного промысла на острове. В это время сахалинские кулинары имеют возможность объединить в одном сете десятки местных ингредиентов.

Как всегда, посетителям предложат наборы из трех блюд, для которых основными ингредиентами станут морепродукты, свежая сезонная рыба, дикоросы, грибы и ягоды. Шеф-повара представят интересные и разнообразные сочетания местных продуктов, которые наиболее ярко раскрывают уникальность местной кухни

Участники предложат эксклюзивное меню, включающее, в частности:

• жюльен из сахалинского кальмара с розмарином, глазированного белым вином,
• салат с дальневосточными креветками, манго и томатами,
• лингвини с крабом,
• трубача с картофельным пюре и соусом "сливочная устрица".

Кондитеры удивят гостей разнообразными десертами, такими как:

• фондан с белым шоколадом и брусничным ганашем,
• кремом на основе иван-чая с хрустящим штрейзелем из белого шоколада и брусничным конфитюром,
• а также эклеры с кремом из сахалинских ягод.

Шестой гастрономический марафон, инициированный региональным министерством туризма, пройдёт с 29 сентября по 12 октября. В мероприятии примут участие 16 ресторанов и две кофейни на острове. Основным требованием для заведений-участников является использование сезонных деликатесов.