Разнообразие Кавказа: кулинарные секреты супа мампар

Фото: Царьград
Откройте для себя традиционный кавказский суп мампар с говядиной и клецками. Это блюдо сочетает насыщенный бульон, ароматные специи и свежую зелень. Следуйте подробному рецепту и погрузитесь в мир кавказской кухни с уникальными вкусами.

Мампар представляет собой классический кавказский суп, отличающийся глубоким вкусом и сытностью, благодаря уникальным сочетаниям. В отличие от обычных первых блюд, он сочетает в себе насыщенный мясной бульон, дополненный ароматными специями и свежей зеленью.

Ингредиенты для приготовления клецек:

  • мука — 200 г
  • яйцо — 1 шт.
  • вода — 30 мл
  • соль — щепотка

Для супа потребуется:

  • говядина — 500 г
  • помидоры — 350 г
  • сладкий перец — 300 г
  • лук — 200 г
  • картофель — 500 г
  • чеснок — 1 головка
  • зира — 1 ч. л.
  • кинза — пучок
  • соль, перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

  • Поместите говядину в кастрюлю, залив 3 литрами воды, и варите на медленном огне в течение 1,5 часов.
  • Затем добавьте в бульон нарезанные помидоры, сладкий перец, лук и зиру. Продолжайте варить еще 20 минут.
  • Положите нарезанный кубиками картофель и продолжайте готовить до тех пор, пока он не станет мягким.
  • Для приготовления клецек замесите плотное тесто, затем раскатайте его в лист толщиной около 1 см и разрежьте на ромбики.
  • Опустите полученные клецки в кипящий суп, и варите их на протяжении 5–7 минут.
  • В завершение добавьте в суп давленый чеснок и измельченную кинзу для аромата.

    • Ранее также было опубликовано сообщение о рецепте супа-мороженого. Это необычное блюдо из авокадо добавляет питательность без тяжести в желудке и прекрасно охлаждает в жаркую погоду.

    Новости партнеров

    Читайте также