Ресторатор Левицкий: в 2025 году в Москве могут закрыться 465 ресторанов

Москва переживает одну из наиболее значительных волн закрытия ресторанов и баров после пандемии коронавируса. В первых неделях этого года в городе прекратили свою деятельность 45 популярных заведений, сообщает издание «База». Это количество вдвое превышает число закрытых заведений в аналогичный период прошлого года. Среди ушедших с рынка оказались как небольшие заведения, так и известные ресторанные бренды, сыгравшие ключевую роль в гастрономической культуре Москвы, — такие как «Дорогая, я перезвоню», Smoke BBQ, the toy, mimi и beerside.

Специалисты предостерегают, что это лишь начало, и ожидается, что в течение года в столице могут закрыться минимум 465 предприятий общественного питания. Масштаб этого события сопоставим с кризисом периода локдаунов, когда рынок потерял около 455 ресторанов и баров. Причины текущего кризиса начали проявляться ещё во второй половине 2024 года. Рестораторы указывают на снижение потребительского спроса, делая походы в рестораны редким явлением для многих москвичей. В 2025 году ситуацию усложнил рост издержек: поставщики повысили цены, что было вызвано увеличением НДС, однако рестораны не смогли переложить дополнительные расходы на своих клиентов из страха потерять их. Это привело к значительному сокращению прибыли.

Ресторатор Дмитрий Левицкий подчеркнул, что многие заведения продолжали работу в расчёте на новогодние корпоративы, надеясь, что они помогут им пережить трудные времена, но предстоящие месяцы, январь и февраль, станут для них решающим испытанием.

Параллельно сеть ресторанов быстрого питания Rostic’s завершила полную трансформацию всех бывших ресторанов KFC, которые перешли под её управление после того, как американский бренд покинул российский рынок.