Роскачество: Покупка у дорог — угроза из-за токсинов и бактерий ботулизма

Покупка продуктов питания на оживлённых транспортных артериях и стихийно организованных рынках может стать серьёзной угрозой для здоровья, предупредила Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества. Она отметила, что основная опасность такой продукции заключается в высоком уровне загрязнения токсичными веществами. Овощи, которые продаются возле дороги, поглощают многочисленные вредные соединения из выхлопных газов автомобилей.

Специалист также подчеркнула, что отсутствие контроля качества у такой продукции представляет собой значительную угрозу. Елена Спеценко пояснила, что, в отличие от товаров, купленных в магазинах, "домашние" соленья и консервы могут содержать опасные бактерии ботулизма. Эти бактерии развиваются в условии герметично закрытых банок при нарушении технологии приготовления. Более того, определённые продавцы выдают за "домашние" продукты промышленного производства, качество которых зачастую вызывает сомнения, просто перефасовывая их в стеклянные банки.

Спеценко подчеркнула, что санитарные условия хранения и реализации этой продукции часто не соблюдаются должным образом. Овощи частенько лежат прямо на земле, и стеклянные банки с заготовками могут долго находиться под прямыми солнечными лучами, что способствует размножению патогенных микроорганизмов.

Особую опасность представляют вздутые крышки и мутный рассол — это определённые признаки некачественного продукта. Чтобы избежать риска для здоровья, лучше отказаться от приобретения продуктов у дорог и выбирать сертифицированные торговые точки. Экономия на качестве продуктов может обернуться серьёзными проблемами и расходами на лечение

— подытожила Спеценко.

Кроме того, ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух в разговоре с RT посоветовала дачным жителям после зимы провести тщательную проверку солений, которые хранились в подвале.