Роскачество рекомендовало хранить борщ в холодильнике до трех дней

Готовый борщ рекомендуется хранить в холодильнике при температуре от +2 до +4 градусов, не превышая срок хранения более двух-трех дней, сообщили специалисты Роскачества. Они подчеркивают, что оставлять кастрюлю с супом при комнатной температуре больше двух часов нежелательно. Это подтвердила публикация на Life.ru, ссылаясь на комментарии Роскачества.

Эксперты рекомендуют, если борща получилось слишком много, не помещать всю кастрюлю в холодильник сразу. Оптимально разделить суп на небольшие порции и переложить в чистые ёмкости с герметичными крышками. Это ускоряет процесс охлаждения и снижает риск размножения бактерий. В случае, если борщ не удастся съесть в течение нескольких дней, Роскачество советует его заморозить.

Проверка свежести борща исключительно по внешнему виду может быть обманчива. К опасным признакам относятся:

• кислый или необычный запах,
• появление пузырьков и пены на поверхности,
• изменение консистенции,
• помутнение бульона,
• слизь или плесень.

Тем не менее, даже если такие признаки отсутствуют, это не гарантирует безопасности супа, поскольку некоторые опасные микроорганизмы могут размножаться, не изменяя запах, вкус и внешний вид, объяснили специалисты.

Повторное кипячение, как отмечают эксперты, не всегда может устранить угрозы, связанные с использованием уже испорченного блюда, поэтому рассчитывать на него для "спасения" устаревшего борща не следует.

"Если срок хранения истек или есть сомнения в соблюдении температурного режима, от употребления блюда рекомендуется воздержаться", - заключили в Роскачестве.