Роскачество утвердит ГОСТ на 300 блюд русской кухни в этом году

В этом году в России утвердят государственный стандарт на продукцию русской кухни, куда войдут около 300 типичных традиционных российских блюд. Об этом сообщил глава Роскачества Максим Протасов в интервью РИА Новости.

"Наиболее значимый и ответственный шаг - разработка национального ГОСТа на продукцию русской кухни, осуществляемая совместно с рабочей группой Минпромторга", - отметил он.

В этой работе задействованы многочисленные ценители, гурманы, специалисты и рестораторы, обладающие глубокими знаниями в области истории русской кухни.

По словам Протасова, на данный момент в стандарте предусмотрено около 300 типичных традиционных российских блюд, при этом уже описаны порядка 140 из них. Завершив разработку ГОСТа, Роскачество планирует подать заявку на признание русской кухни частью мирового культурного наследия, как уже сделали некоторые другие страны.

"Для этого необходимо обобщить весь опыт и историю русской кухни", - пояснил Протасов.

Ранее мы писали о правительственных планах по изменению объемов импорта мяса в Россию. В 2026 году будут введены новые квоты на импорт мяса, включая 570 тысяч тонн говядины и 364 тысячи тонн мяса птицы. Эти ограничения затрагивают ввоз продукции из ЕС и США, которые уже находятся под эмбарго с 2014 года.