Роспотребнадзор раскрыл, как выбрать качественный сыр на полке

При приобретении сыра важно обратить внимание на его аромат, который должен быть сладковато‑пряным либо иметь слегка кисловатый оттенок. Корка у сыра должна быть ровной и тонкой, а структура на разрезе - равномерной с характерным рисунком. Такие рекомендации предоставила пресс-служба Роспотребнадзора в рамках комментария для РИА Новости.

"На разрезе сыр обязан иметь ровную структуру и характерный узор. Трещины и неровности являются недопустимыми. Корка сыра должна быть ровной и тонкой, без какого-либо повреждения. Иногда возможно её покрытие полимерной пленкой. Недопустимо наличие толстого подкоркового слоя. Приятный, характерный аромат сыра — это сладковато‑пряный или слегка кисловатый запах. Следует избегать продуктов с прогорклым, тухлым или излишне жирным запахом. Плесень же допустима исключительно в специальных сырных сортах", — выделили в ведомстве.

Такие характеристики, как цвет сыра, должны находиться в спектре от белого до светло-желтого, и они обязаны быть равномерно распределены. Консистенция сыра должна быть эластичной и однородной, не допускается рыхлость или потрескавшаяся текстура. В Роспотребнадзоре также подчеркнули важность этикетки, на которой обязательно нужно указать информацию о производителе, дате изготовления, сроке годности и условиях хранения. С 1 июня 2021 года на упаковке сыра введена обязательная маркировка "Честный ЗНАК", проверить которую можно через мобильное приложение. Это позволяет впоследствии убедиться в легальности продукта и ознакомиться с реальным составом.

Как подчеркнули в Роспотребнадзоре, "если у вас возникают сомнения по поводу качества приобретённого продукта или вы считаете, что маркировка вводит в заблуждение, обращайтесь в территориальный орган Роспотребнадзора или направляйте запрос через официальный сайт ведомства".