Руспродсоюз: Мед подорожал на 50% из-за погодных аномалий 2025 года

Аномальные погодные условия в 2025 году в ключевых медоносных регионах России, а также снижение объёмов сбора мёда, могут привести к его дефициту, сообщили ТАСС в ассоциации "Руспродсоюз".

В ассоциации уточнили, что в текущем сезоне ранние сорта мёда-сырья, такие как каштановый и акациевый, исчезли с рынка заметно быстрее привычных сроков.

"Различные сорта цветочного разнотравья, как правило, доступные до весны, находились в большом дефиците уже к Новому году, гречишный - может закончиться уже в феврале," - отметили они.

При этом, закупочные цены на все виды мёда с сентября 2025 года увеличились на 30-50% и продолжают расти.

"Рост цен на сырьё превышает готовность торговых сетей корректировать цены, а возможности закупки меда у пчеловодов завершаются раньше, особенно по сортам, где отсутствуют альтернативы," - пояснили в "Руспродсоюзе".

Основные факторы, способствующие значительному увеличению цен на мёд-сырье, включают в себя:

• аномальные погодные явления 2025 года в ключевых медоносных регионах России, такие как засуха в одних областях и избыток осадков в других, что сократило объёмы сбора мёда.

"При этом минимальные корректировки отпускных цен, даже при наличии обоснованных расчётов себестоимости, отвергаются торговыми сетями. Это вынуждает производителей приостанавливать отгрузку по убыточным ценам, что ведёт к рискам дефицита мёда на полках, увеличению доли фальсификата, особенно в низких ценовых сегментах, и уходу с рынка честных производителей. За последний год рынок покинули два крупных переработчика мёда," - добавили в ассоциации.

ТАСС отправил запрос в Минсельхоз России.

В предыдущих материалах мы освещали мнения экспертов о влиянии температурной обработки на мёд. Кандидат технических наук Юлия Николаева подчеркивала, что нагревание мёда выше 45 градусов приводит к разрушению его ферментов и витаминов, что значительно снижает его полезные свойства. Также, она указывала, что при температурах около 100 градусов могут образовываться токсические соединения, делая продукт потенциально опасным для здоровья.