СЭС Узбекистана: Клубнику нужно выдержать в уксусе перед едой

Употребление клубники без предварительной обработки может вызвать пищевые отравления, однако одной лишь воды для промывки недостаточно, нужно также выдержать ягоды в растворе с добавлением уксуса или соды. Об этом рассказал Дильшод Ахроров, представитель комитета по санитарно-эпидемиологическому благополучию и общественному здоровью Узбекистана, в интервью РИА Новости.

В апреле в Узбекистане начинается сезон сбора клубники, созревание которой происходит преимущественно в южных регионах страны. Первая партия клубники уже поступила на рынки Ташкента: стоимость ягоды варьируется от 70 тысяч до 350 тысяч сумов (что эквивалентно 440-2200 рублей) за килограмм, в зависимости от размера плодов. Ахроров отметил:

Употребление немытой клубники может вызвать пищевые отравления, кишечные инфекции, аллергические реакции и даже заражение паразитами. Простой промывкой водой этих рисков избежать нельзя.

Специалист порекомендовал погружать ягоды в раствор уксуса или соды после обычной мойки. На один литр воды необходимо добавить одну столовую ложку компонента, и оставить ягоды в растворе на 10-15 минут, после чего промыть обычной водой.

Ахроров дал разъяснения, почему такая обработка необходима: сода обладает очищающей способностью и может удалить загрязнения, которые остаются после простой промывки. Поясняя это, Ахроров отметил:

В процессе выращивания и транспортировки клубника контактирует с пестицидами, удобрениями, пылью и микроорганизмами. Из-за мягкой и пористой структуры ягоды легко впитывают загрязнения.