Терапевт Азизова предупредила об опасности плесени в продуктах

Терапевт Алина Азизова выразила предостережение относительно употребления продуктов с плесенью, указывая на их опасность даже после удаления поражённых участков. В интервью для Lenta.ru она разъяснила, что определённые виды плесени производят микотоксины — токсичные соединения, которые незаметны на вкус и запах, стойки к тепловому воздействию и могут сохраняться в пище даже после термической обработки.

Как подчеркнула врач, воздействие микотоксинов связано с риском отравлений и может повлиять на здоровье печени и почек, ослаблять иммунитет и способствовать развитию раковых заболеваний. Вид плесени без лабораторного анализа определить невозможно.

Между тем, врач-диетолог Римма Мойсенко в разговоре с «Радио 1» рассказала о преимуществах бобовых. Она особо отметила чёрную фасоль за её высокое содержание полифенолов, подчеркивая, что чем ярче окраска продукта, тем выше содержание этих полезных веществ.

• Мойсенко упомянула, что защитные качества присущи нута, маша и чечевицы, но наибольшую полезность она приписала именно фиолетовой или чёрной фасоли.

Ранее диетолог Елена Соломатина поделилась предупреждением, что неправильный выбор ингредиентов для окрошки может сделать это блюдо вредным.

Ранее мы писали о предупреждениях врача Булатова относительно потенциальных рисков, связанных с питанием на курортах. Врач санаторного комплекса «Вулан» Юрий Булатов уже поднимал важную тему безопасности продуктов, приобретенных в непроверенных местах, акцентируя внимание на пирожках и овощах как наиболее опасных. Рекомендации врача направлены на предотвращение пищевых отравлений и сохранение здоровья отдыхающих.