Учёные из Познани установили пользу томатов для сердца и сосудов

Томаты оказывают значительное благотворное воздействие на систему кровообращения. Специалисты из Познанского университета сельскохозяйственных наук в Польше изучили данные о составе и функциях томатов и установили, что их регулярное потребление способно поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы. Данные исследования были обнародованы в журнале Nutrients.

Данные плоды содержат комплекс биологически активных компонентов: каротиноиды, полифенолы, витамины и минералы. Среди них особо выделяется ликопин, известный своими антиоксидантными эффектами. Он обладает способностью уменьшать воспалительные процессы, защищать клетки от окислительного пагубного воздействия и улучшать упругость кровеносных сосудов, что имеет значение для профилактики таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз и другие сердечно-сосудистые проблемы.

Томаты используются как в свежем виде, так и в переработанном: соки, пюре, соусы и консервы сохраняют значительное количество полезных веществ. Содержание этих веществ во многом зависит от сорта, стадии зрелости, условий возделывания и методов обработки. Например, спелые плоды, равно как и термически обработанные продукты, порой содержат более доступную форму ликопина.

Обзор также указывает на присутствие в томатах «антипитательных» компонентов, таких как оксалаты и щавелевая кислота, однако они при умеренном потреблении не несут значительной угрозы для здоровья. Авторы акцентируют внимание на том, что добавление томатов в рацион — это простой, безопасный и общедоступный способ укрепить сердечно-сосудистую систему.

Ранее исследователи обнаружили, что полифенолы, содержащиеся в моркови, способствуют продлению жизни.