Университет Канадзавы: томаты снизили риск аллергии на 10%

Постоянное включение томатов в рацион способствует борьбе организма с хроническим воспалением и снижает риск развития аллергических заболеваний. К такому заключению пришли специалисты из Университета Канадзавы, опубликовав результаты масштабного исследования в научном журнале Nutrients.

В ходе работы были изучены данные более тысячи человек старше 40 лет. Ученые оценили связь между рационом участников и их анализами крови. Они выяснили, что у лиц, потреблявших больше томатов, наблюдается значительное снижение уровня эозинофилов — клеток, отвечающих за аллергические реакции и воспаление. Эти результаты оставались стабильными даже после учета таких факторов, как возраст, пол, вес, наличие вредных привычек, употребление алкоголя и хронические заболевания. На каждые дополнительные 10 граммов томатов, съедаемых ежедневно, вероятность повышения уровня эозинофилов снижалась приблизительно на 10 процентов.

Исследователи объясняют этот эффект влиянием комплекса активных соединений, присутствующих в томатах, таких как ликопен, полифенолы и флавоноиды. Эти вещества известны своими противовоспалительными свойствами и способностью регулировать функцию иммунной системы. Ни один из отдельных витаминов, в том числе витамин С и фолиевая кислота, самостоятельно такого воздействия не оказывал.

Авторы исследования полагают, что томаты могут быть полезны как часть профилактической диеты при заболеваниях, связанных с иммунными нарушениями, таких как астма и аллергический ринит. В дальнейшем специалисты планируют изучить, может ли регулярное употребление томатов контролировать уровень воспалительных процессов на долгосрочной основе.

Ранее ученые выявили овощ, регулярное потребление которого снижает риск развития рака кишечника.