Вероника Гусакова раскрыла секрет усвоения ликопина в помидорах

Специалист по нутрициологии Вероника Гусакова поделилась информацией о факторах, влияющих на усвоение ликопина из помидоров. В беседе с RG.RU она отметила, что ликопин является жирорастворимым элементом, по этой причине рекомендуется употреблять помидоры в сочетании, например, с оливковым маслом. В процессе измельчения и нагрева клетки томатов разрушаются, что делает данный нутриент более доступным для организма. Гусакова также сообщила, что из томатной пасты, соуса или пюре можно получить более высокую концентрацию ликопина по сравнению с сырыми помидорами.

Диетолог, гастроэнтеролог и исполнительный директор НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова уточнила в разговоре с Lenta.ru, что подсолнечное масло не следует считать вредным только из-за присутствия омега-6. Она подчеркнула, что проблема с хроническими воспалениями связана с нарушением баланса омега-6 и избыточным потреблением переработанных продуктов, а не непосредственно с присутствием этой жирной кислоты в масле.

По словам Диановой, подсолнечное масло является доступным источником витамина Е, а также содержит витамин К и магний.

Диетолог Елена Соломатина ранее предупреждала, что значительный дефицит массы тела может отрицательно сказаться на функционировании нескольких систем организма.

Ранее мы подробно рассматривали вопросы сохранения сладости кукурузы через правильное время добавления соли во время варки. Обсуждали, как применение сливочного масла и разнообразных приправ может усилить вкусовые качества готового блюда. Также давали советы по хранению вареной кукурузы в холодильнике и методам заморозки для длительного использования, чтобы сохранить свежесть и сладость зерен.