Врач Бобровский предупредил о риске инфекций в разрезанных арбузах

Разрезанные арбузы следует избегать при покупке, так как наибольшую угрозу представляют бактерии, которые активно размножаются в сладкой и влажной мякоти плода. Об этом рассказал кандидат медицинских наук и врач-диетолог Андрей Бобровский в интервью радио Sputnik.

Специалист отметил, что опасения относительно нитратов зачастую преувеличены. Эти вещества действительно могут скапливаться ближе к корке, однако, по мнению эксперта, получить опасную дозу только при употреблении арбуза довольно сложно. Более вероятным является риск пищевого отравления. Микроорганизмы могут проникнуть в мякоть арбуза через загрязнённую кожуру, нож или руки продавца и значительно распространиться в течение нескольких часов.

Диетолог рекомендует выбирать исключительно целые плоды, тщательно омывать их перед нарезкой и сразу помещать остатки в холодильник. Хранение вскрытого арбуза лучше ограничить одними сутками.

Кроме того, эксперт советует избегать покупки бахчевых рядом с автомобильными трассами и отказываться от употребления мякоти, прилегающей к корке. Детям, по его мнению, безопаснее предлагать центральную часть фрукта.

Советы также даёт Роскачество, рекомендуя воздержаться от покупки арбузов с трещинами, проколами, вмятинами и уже разрезанных плодов. Повреждённая корка облегчает проникновение бактерий во внутреннюю часть и способствует их быстрому размножению в сладкой мякоти. Подозрения должны вызвать:

• рыхлая структура,
• необычные вкус или запах,
• жёлтые и коричневые прожилки.

Продавец должен иметь документы на продукцию и медицинскую книжку.

В прошлом мы писали о методах, которые используют россияне для выбора спелых арбузов. Согласно исследованиям, более трети покупателей ориентируются на звук при простукивании арбуза, в то время как 30% предпочитают проверять по состоянию хвостика. Лишь небольшая часть потребителей доверяет советам продавцов. Интересно, что 40% опрошенных пробовали необычные сорта арбузов, такие как жёлтые арбузы.