Такой завтрак спасёт от диабета и ожирения: Учёные заявили о необычайной пользе простой русской каши
За рубежом гречка, к удивлению русских, не так популярна, как у нас. Многие иностранцы в глаза не видели этой крупы и считают её вкус слишком специфичным, чтобы вводить в свой рацион.
Не гречка, а отрава: Хозяйка отказалась от покупной крупы, узнав секрет фермера
И очень даже зря. Гречка - кладезь полезных веществ, о чём известно давно. Чем именно она богата?
В гречке есть легко усваиваемые белки, их в этой крупе около 16% (в том числе незаменимые аминокислоты - аргинин и лизин). Углеводы в ней "сложные", то есть более полезные - долго усваиваются и дарят долгое чувство сытости. Углеводов в гречке около 30%. Жиров в гречневой крупе немного, около 3%.
Гречка богата минеральными веществами: в ней содержатся железо (больше, чем в любой другой крупе), кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт. Конечно, витамины: группы В, РР и Р.
Врачи давно рекомендуют тем, кто страдает ожирением, включать в план питания гречку. Ею можно заменять картошку и хлеб.
Гречка - как искусство. Праздничный рецепт, достойный застолья
Гречка полезна сердечникам и тем, кто мучается печёночными недугами. Эта крупа способствует выведению из организма избыточного холестерина, плюс уменьшает проницаемость сосудов и их ломкость (благодаря высокому содержанию в ней вещества рутина), препятствует тромбообразованию.
Не зря на Руси любили и ценили эту крупу.
С чисто исторической точки зрения гречка - истинно русская каша, наше второе по значению национальное блюдо. Когда в контексте русских былин, песен, сказаний, притч, сказок, пословиц и поговорок и даже в самих летописях встречается слово "каша", то это всегда означает именно гречневую кашу, а не какую-нибудь иную,
- писал известный историк, публицист, автор кулинарных книг Вильям Похлёбкин.
Учёные меж тем открывают всё новые полезные свойства гречки. Недавно исследователи сообщили, что гречневую кашу полезнее всего есть утром. Такой завтрак оберегает от диабета и ожирения.
Природные соединения D-хиро-инозитол и фагопиритол в гречихе могут помочь нормализовать уровень сахара в крови, а низкий гликемический индекс продукта - избежать скачков глюкозы после его употребления,
- заявляют учёные.
Кроме того, они подтвердили, что вещества, содержащиеся в гречке, берегут наши кости и суставы. А также помогают побороть ещё один тяжёлый недуг, синдром поликистозных яичников.