Зачем в молоко капают йод или водку? Простые способы проверить натуральность купленного продукта

Как понять, разбавлено ли молоко?

Это одна из самых распространённых хитростей, которыми пользуются недобросовестные крупные производители. Не брезгуют разбавлять молоко, увеличивая объём сырья, и частники, которые торгуют продуктом, уверяя в его натуральности.

Итак, для теста необходимо взять водку (годится и медицинский спирт) и молоко. Соединить, соблюдая пропорцию два к одному (то есть на 10 мл молока надо взять 20 мл водки). Смесь быстро взболтать и вылить на плоскую тарелку. Если в жидкости явно видны хлопья, то молоко не было разбавлено.

Роспотребнадзор: как выбрать качественное молоко по важным критериям

Ещё один довольно точный способ - взять стакан тёплой воды и тонкой струйкой наливать туда молоко. Если оно не разбавлено, то не сразу смешается с водой. А вот если разбавлено, растворяться в жидкости будет сразу.

Определяем крахмал

Недобросовестные производители, бывает, добавляют в обезжиренное молоко крахмал. Так его выдают за продукт с более высоким процентом жирности, добавляя густоту и цвет.

Если есть подозрения в таких махинациях, поможет самый обычный раствор йода. Им нужно капнуть в сомнительное молоко. Если жидкость посинела - крахмал там точно есть. Если в результате молоко становится жёлтым, то оно нормальное.

А как вычислить добавленную соду, мел, гипс?

Одним крахмалом те, кто гонится за прибылью в ущерб качеству продукта, не ограничиваются. Чтобы продлить срок годности молока, некоторые "умельцы" кладут в него соду. Слишком жидкий и обезжиренный продукт пытаются "улучшить" мелом и гипсом.

В подозрительное молоко надо вылить чайную ложку уксуса или лимонного сока (подойдёт и разведённая лимонная кислота). Если оно начнёт шипеть и пузыриться - нет сомнений, в нём имеются вышеперечисленные добавки.

Кефир поможет найти антибиотик

Легко проверяется молоко и на содержание в нём антибиотиков. Да, и это можно сделать в домашних условиях.

В молоке трёх марок нашли кишечную палочку и растительный жир: Можно встретить в любом магазине

В небольшое количество тёплого молока надо добавить кефир или простоквашу. Если спустя сутки оно не сквасилось, то там есть антибиотики.  

Что нельзя найти в молоке без обращения в лабораторию?

Увы, не получится простыми и доступными методами определить, добавлено ли в продукт пальмовое масло. Его можно найти только в ходе сложных тестов, которые делают специалисты.